ПРОЛИН

ПРОЛИН (а-пирролидинкарбоновая кислота), *                            СН₂—CH₂ C₅H₉N0₂ = I         I гетероциклическая иминокислота; Z-пролин найден среди продуктов гидролиза белковой молекулы, в крови (следы), в мясе рыб, в селезенке у иглокожих, в проросших семенах; в значительных количествах содержится в про-ламинах, также в протаминах, желатине и эластине. П. кристаллизуется в виде мелких игол, легко растворимых в воде и в алкоголе. Имеет сладковатый вкус. Разлагается при 215—220°; [а]д° = -79,8° до -80,9° (для 4,4—6,5%-ного водного раствора). Раствор П., подкисленный серной к-той, осаждается фосфорновольфра-мовой к-той. При гниении из d, Z-пролина образуются <5-аминовалериановая и р-валериа-новая к-ты. П. повидимому имеет отношение к синтезу кровяных пигментов в организме. Помимо П. среди продуктов гидролиза белков был обнаружен также l-оксипролин (у-оксипир-ролидин-а-карбоновая к-та), но-сн—сн₂ ! I сн₂ сн-соон \/ труднорастворимый в абсолютном спирте. Плавится, разлагаясь, при 274°.